Як зварити рисову кашу на молоці

зміст

• 1. Рецепт рисової каші на молоці
• 2. Молочна рисова каша в дієтах
• 3. Корисні і смачні доповнення
• 4. Каша, зварена без плити
• 5. Як приготувати рисову кашу на молоці - відео

Каша з рисової крупи унікальна за своєю абсорбуючій здатності. Поглинаючи шкідливі речовини, вона прекрасно очищає травний тракт. У складі рису - крохмаль, вісім незамінних амінокислот, велика вітамінна група В, а також вітаміни Е, Н, РР і багатий набір мікроелементів - калій, кальцій, селен, мідь, фосфор, кремній, марганець, натрій, цинк і залізо (Докладніше про користь і шкоду рису).

Каша рисова, зварена на молоці з жирністю не більше 2,5%, містить в 100 грамах близько 100 кілокалорій. завдяки невисокій калорійності, вона входить в дієти для тих, що худнуть.

Рецепт рисової каші на молоці

Щоб каша з рису на молоці дійсно вдалася, потрібно вибрати відповідні продукти і посуд, а також дотримуватися певної технології приготування:

• Для в`язкої рисової каші використовують рис з круглими зернами. У ньому міститься особливо багато крохмалю, який забезпечує приємну консистенцію каші. Перед застосуванням рисову крупу перебирають, звільняючи від випадкових сторонніх домішок.
• Варити рис на молоці найкраще в товстостінній металевому посуді, в каструлях з антипригарним покриттям, до яких каша прикипає значно менше.
• Загальний час варіння становить 25-30 хвилин, протягом яких поступово густеющая продукт слід регулярно і ретельно перемішувати.

Для приготування каші молочної рисової на літр молока береться стакан крупи, цукру - столова ложка і солі - неповна чайна ложка. Дозування солі і цукру змінюється в залежності від особистих смаків і дієтичних вимог. В кінці варіння, як правило, додається порція вершкового масла.

цю кашу готують двома основними способами. При першому крупу спочатку доводять до напівготовності в киплячій воді, а потім остаточно доваривают в молоці. При другому промитий рис висипають відразу в кипляче молоко і варять тільки в ньому від початку до кінця. В цьому випадку помішувати кашу потрібно особливо часто і старанно.

Спосіб перший, «водно-молочний»:

1. Налити в каструлю літр холодної води.
2. Поставити її на вогонь, закип`ятити воду.
3. Засипати в окріп добре промитий рис.
4. Варити крупу до напівготовності (приблизно 8 хвилин), регулярно помішуючи.
5. Відкинути рис на друшляк, виливши воду з каструлі.
6. У звільненій посуді довести до кипіння молоко. Засипати цукор і сіль, завантажити рис, і, помішуючи, варити його в молоці до повної готовності ще 15-20 хвилин. Вимкнути вогонь, додати невелику порцію вершкового масла, накрити каструлю і томити кашу ті ж 15-20 хвилин.

Спосіб другий, «молочний»:

1. Налити в посуд для варіння молоко. Щоб воно не пригорає, на дно посуду попередньо наливають зовсім трохи води, добре нагрівають її і тільки потім вливають холодне молоко.
2. Довести молоко до кипіння на помірному вогні, додати цукор і сіль.
3. Засипати ретельно промитий рис.
4. Варити на слабкому вогні, часто перемішуючи, 25-30 хвилин.
5. Після цього прибрати кашу з вогню і, додавши трохи вершкового масла, накрити її. Почекати 15 хвилин, поки продукт остаточно дозріє.

Молочна рисова каша в дієтах

Рисова каша на нежирному молоці має невисоку калорійність. Такий продукт по праву входить в різноманітні дієтичні меню для схуднення. При цьому складні вуглеводи, що удосталь містяться в рисової крупі, засвоюються довго і, тим самим, усувають відчуття голоду - вічний супутник низькокалорійних дієт.

Крім того, рисова каша ефективно очищає організм від токсинів, шлаків, солей, ліквідує скупчення рідини. Тому на тижневих дієтах виключно з рисової каші і овочів вдається не тільки схуднути на кілька кілограмів, але і поліпшити стан шкіри, суглобів, нігтів, волосся, позбутися набряків, а також оздоровити сон.

Цей продукт харчування обов`язково включають в лікувальні дієти при серцево-судинних захворюваннях і ниркової недостатності.

Корисні і смачні доповнення

У молочній каші з рисової крупи містяться цінні вітаміни, мінерали, мікроелементи і незамінні поживні речовини. Цей склад може бути додатково збагачений наступними інгредієнтами:

• Сухофруктами - добре промитим пропареним родзинками, а також курагою, інжиром. Ці відмінні солодощі показані тільки при відсутності обмежень за змістом цукру в їжі. Якщо потрібно менше солодкий раціон, можна налягати на чорнослив, а також сушені яблука, вишні і груші.
• Цукатами без барвників - з папайї, ананасів, кумкватов та іншої екзотики, а також домашніх заготовок.
• Тертими горіхами всіх сортів.
• Добре збитим яєчним білком.
• спеціями - корицею, ваніллю, імбиром.
• Свіжими фруктами і ягодами - бананами (Не вживаються при обмеженнях по цукру), ківі і повним сезонним набором як лісових, так і садових плодів.
• Овочами - в першу чергу, гарбузом і капустою кольрабі.
• Медом, який додається замість цукру в готову, кілька остигнула несолодке кашу.
• Джемами і варенням - найкраще не дуже солодкими.

Каша, зварена без плити

Рисову молочну кашу готують не тільки в традиційних каструлях на відкритому вогні або вручений поверхні, але також в мультиварці, мікрохвильовки і духовках.

Зокрема, ємність мультиварки заповнюють рисом і молоком в пропорції 1: 5 за обсягом, додають цукор, сіль, масло, виставляють режим «Рис» або «Молочна каша» на 25 хвилин, а потім доводять до остаточної готовності на автоматичному підігріві протягом 15 хвилин.

У мікрохвильову піч на 25 хвилин (при середній потужності) поміщають глибоку тарілку з холодним молоком і рисом (об`ємне співвідношення 4: 1), цукром, сіллю. У процесі приготування кашу двічі перемішують, ненадовго перериваючи нагрів.

У духовій шафі зручно готувати молочну рисову кашу в горщику, в який насипають рис і наливають молоко в пропорції 1: 2, додають сіль, цукор, масло і ароматні спеції. Такий горщик нудиться в духовці близько години, а каша в результаті виходить розсипчастою.

Як приготувати рисову кашу на молоці - відео

У представленому відеоматеріалі переконливо, наочно і дуже позитивно показаний процес виготовлення молочної рисової каші з сіллю, але без цукру. Наведено не тільки точний рецепт, але і вміст у готовій страві основних поживних речовин. Детально демонструється спосіб послідовної варіння рису у воді, а потім в молоці.

Каша з рису на молоці при правильному приготуванні має унікальні властивості, які роблять її цінним дієтичним продуктом, що об`єднує очищаючу дію з поживністю і невисокою калорійністю. Розвантажувальні періоди, тижневі дієти на рисовій каші і овочах дозволяють знизити вагу, зменшити набряклість і оздоровити організм в цілому. Разом з тим, через значне вмісту крохмалю і специфічного впливу на процеси обміну молочну рисову кашу обмежено вводять в раціон при діабеті, запорах, колітах і важких ураженнях нирок.