Кардамон корисні властивості

Кардамон - пікантна пряність з чудовими властивостями

Кардамон - пряна рослина, поширена в Індії, Китаї, на островах Шрі-Ланка і Ява.

Він відрізняється специфічним пекучим смаком, який одночасно і пряний, і гострий.

Він є однією з найбільш древніх спецій і особливо активно використовується в східній кулінарії.

Його застосовують при випічці виробів, додають в різні напої і деякі інші страви для додання їм вишуканих і пікантних ноток.

Використовують цю рослину не тільки в кулінарії, але і в медицині і косметології, оскільки воно має масу корисних властивостей.

Зміцнюємо своє здоров`я

Кардамон недарма називають «королівської» пряністю.

Він має настільки насичений і багатогранний смак, що створюється враження, що це не одна пряність, а суміш декількох рослин.

За старих часів цим користувалися спритні аптекарі, які переконували клієнтів, що пропонують їм зілля, що складається з великої кількості рідкісних і дорогих компонентів.

Втім, незважаючи на такий обман, ліки виявлялося дійсно ефективним, оскільки кардамон має масу цілющих властивостей.

Основним його компонентом є ефірне масло.

Є в його складі і безліч інших цінних речовин: білків, цукрів, цинку, заліза, кальцію, магнію, фосфору, камеді, крохмалю, жиру і т.д.

Його цілющі властивості були відомі ще древнім китайцям, які використовували його для лікування травної системи.

У Стародавньому Римі та Греції цю пряність застосовували для зняття головного болю, лікування кашлю, нормалізації роботи кишечника.

Сучасна медицина широко використовує корисні якості цієї рослини при лікуванні бронхітів та астми.

Також його застосовують для поліпшення апетиту і активізації травлення.

Чай з м`ятою, корисні властивості і приємний освіжаючий смак в одному напої. Заваріть собі такий чай, і насолоджуйтеся!

перга корисні властивості для дітей. Дізнайтеся, тут якийсь ефект вона надає на організм дитини.

Кардамон дозволяє підвищити гостроту зору, допомагає відновити сили і зміцнює нерви.

Він швидко знімає біль в горлі і має відхаркувальний, зміцнює, потогінний і послаблюючий ефект.

Його можна використовувати при сильному лихоманці, щоб зігріти організм.

Кардамон допомагає зупинити блювоту і є відмінним антисептиком.

Він має антиоксидантні властивості, виводить з організму холестерин і зміцнює імунітет.

Оскільки він має тонізуючий ефект, його вживання особливо корисно при підвищених навантаженнях.

Якщо регулярно пити настій кардамону, можна поліпшити роботу серця.

Сам запах рослини підвищує настрій і покращує діяльність мозку.

Кардамон включають до складу багатьох лікувальних зборів, які використовуються для нормалізації травлення, лікування нефриту і циститів.

Часто його комбінують з корицею, глодом і шафраном.

Чорний кардамон - один з найвідоміших сортів

У кулінарії використовують переважно два найвідоміших сорти кардамону - чорний і зелений.

Різниця між ними полягає як у смакових, так і в ароматичних якостях.

У зеленого кардамону яскраво виражений специфічний запах, тому застосовувати його необхідно дуже акуратно.

У чорного кардамону більш делікатний і свіжий смак.

Його додають в ті страви, які припускають довгу термічну обробку, так як його смак і аромат повністю розкривається лише через певний проміжок часу.

Його можна навіть не виймати з готового блюда, щоб смак став більш насиченим.

ефірне масло чорного кардамону містить такі рослинні ароматизатори, як терпенеол, лимонин, Сорбін, терпінін і т.д.

Його основна складова - це камфора, відома своїм заспокійливим дією для шкіри.

Завдяки корисним властивостям, чорний кардамон включають до складу безлічі лікарських препаратів, які використовуються для стабілізації роботи системи травлення.

Ромашка: корисні властивості застосування скромного квітки в лікувальних цілях.

Сушена диня, відмінний спосіб зберегти корисні властивості плоду на довгий час. Дивіться докладніше: https://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/dynya-lechebnye-i-poleznie-svojstva.html.

Трава чебрецю, корисні властивості запашного рослини читайте тут.

Крім того, він ефективний при нежиті, застуді, допомагає виводити з організму токсини.

Насіння рослини допоможуть швидко освіжити дихання, якщо у вас під рукою не виявилося зубної щітки.

Візьміть пару зерен прянощі і ретельно розжуйте їх - і чистота дихання забезпечена.

До речі, цей прийом також допоможе позбутися від втоми і зняти слабкість.

У дорогих індійських ресторанах прийнято подавати клієнтам після їжі блюдо з насінням кардамону.

Таким способом можна відновити свіжість подиху і поліпшити засвоєння їжі.

Масло кардамону рекомендують пити жінкам в період ПМС.

Не менш ефективний він при метеоризмі або печії.

Він нешкідливий навіть для маленьких дітей, і його можна використовувати для зняття больових відчуттів при кольках.

Кардамон для схуднення - прискорюємо обмін речовин

Ще в 4-му столітті жителі Індії використовували це пряна рослина для лікування ожиріння.

Кардамон стимулює і прискорює процеси обміну речовин, і таким чином, зайві калорії спалюються значно швидше.

Досить посипати страву насінням - і ви отримаєте подвійну користь.

По-перше, ви позбудетеся від зайвих калорій, а по-друге - поліпшите стан шкіри.

Щоб підсилити ефект, можна комбінувати пряність з корицею і червоний перцем.

Але щоб дія кардамону було ефективним, його потрібно навчитися правильно вибирати.

Коробочки повинні бути цілими, щільно закритими.

Колір їх повинен бути не жовто-сірим, а зеленим.

Якщо ви купуєте молодий кардамон, він обов`язково повинен знаходитися в герметичній упаковці, інакше його запах зникне, а разом з ним - і всі цінні речовини.

Чорний кардамон повинен володіти насиченим ароматом навіть в закритому вигляді.

Кардамон для чоловіків - сильний афродезіаків

Він дуже корисний для підтримки чоловічого здоров`я і допомагає позбутися від імпотенції.

Для цього потрібно щовечора випивати склянку гарячого молока з кардамоном і медом.

Також можна приготувати спеціальну настоянку, яка допоможе поліпшити інтимне життя. 2 ст. л. насіння потрібно залити 2 л горілки і настоювати 20 днів.

Після цього слід додати в настойку 200 г цукру і процідити її.

П`ють таку настоянку перед сном по 30-50 м Як варіант, можна додавати її в звичайний чай.

Заварюємо каву з кардамоном

Кардамон широко використовується у світовій кулінарії.

Французи додають його до складу лікарів, а німці - в знамениті пряники лебкюхен.

Східні кулінари застосовують пряність для ароматизації як солодких, так і основних страв і напоїв.

Один з найпопулярніших напоїв - кава з кардамоном.

Благородний напій з пікантною ноткою кардамону дуже смачний і корисний.

Він відмінно освіжає, тонізує і заряджає енергією.

Кава з кардамоном добре впливає на стан нервової системи і знімає депресію.

Він знижує вплив кофеїну на організм і зменшує ризик виникнення гіпертонії та тахікардії.

Щоб приготувати цей незвичайний напій, потрібно взяти 11 г арабіки і 1/4 ч. Л. меленого кардамону на 1 ст. води.

Каву можна варити і в турці, і в кавомашині.

Якщо додати прянощі відразу, аромати кави і кардамону змішаються між собою, і напій вийде смачнішим.

Відео: Життя під соусом: кардамон

Можна покласти в турку і цілі коробочки, але перед вживанням їх потрібно буде прибрати.

При бажанні можна додати трохи цукру або молока.

У східних країнах кардамон і кави перед варінням обсмажують на сковороді, щоб зробити смак більш яскравим.

У арабів є навіть спеціальний посуд, в якій роблять такий напій, - кавник бедуінок.

В носик поміщають стручок кардамону і наливають в чайник кави.

При цьому рідина стосується прянощі, і її смак і аромат передається напою.

Таку каву вважається показником гостинності.

Чай з кардамоном допоможе стати мудрішими

Ще один популярний азіатський напій - чай з кардамоном.

Особливо поширений він в Китаї - країні цінителів хорошого чаю.

Жителі Сходу вважають, що такий напій допомагає стати мудрим.

Щоб приготувати чай, потрібно змішати 20 г кардамону з такою ж кількістю кмину і 10 г фенхеля.

Цю суміш необхідно залити 1 ст. окропу, залишити на 20 хвилин, а потім процідити.

Пити чай потрібно по 100-150 г в день.

Він допоможе підвищити апетит і позбавить від метеоризму.

Відео: Їжа богів сіль, шафран, кориця, ваніль, кардамон, імбир

Цікаві рецепти з кардомоном

Для поліпшення зору 5 коробочок рослини змішують з 1 ч. Л. меду.

Цю суміш їдять по 1 ч. Л. кожен день.

Якщо кардамон додати в стакан молока, можна нейтралізувати слизеобразующие якості напою.

Зняти гикавку допоможе м`ятний чай з невеликою кількістю кардамону.

При метеоризмі корисно жувати коробочки кардамону або пити чай з додаванням фенхелю.

При фарингіті корисно полоскати хворе горло спеціальним відваром.

Для цього заварюють по 1 ч. Л. кардамону і кориці в 2 ст. окропу.

Якщо перемолоти кардамон і змішати з нерафінованою кунжутним або оливковою олією, вийде відмінний косметичний засіб.

Виконуючи масажні маски в процесі прийняття ванн, можна позбутися від проблеми підвищеної жирності шкіри.

Чи може кардамон бути шкідливим?

Оскільки кардамон є дуже концентрованою пряністю, додавати його в їжу можна лише потроху.

За один прийом можна з`їдати не більше чверті чайної ложки насіння.

У кардамону, як і у всіх прянощів і спецій, існують певні протипоказання до застосування.

Його не можна включати в раціон людям із захворюваннями дванадцятипалої кишки і виразці шлунка.

Вагітні жінки можуть використовувати його в їжу лише в малих кількостях.

Кардамон - це по-справжньому королівська пряність з королівськими властивостями.

Якщо навчитися правильно їх використовувати, ви зможете поліпшити стан всіх систем організму і підвищити життєвий тонус.

Відео-десерт

Дивіться відео, про всю користь яку приносить пряність кардамон, і які існують обмеження в його вживанні.

Facebook

користь

У складі насіння кардамону знаходиться 4-8 відсотків масла (ефірного). У свою чергу, в складі масла є такі «інгредієнти», як лімонен, цінеоп, терпинеол і борнеол. Завдяки вітамінам, макроелементів і мікроелементів кардамон має незвичайний пряний смак. Це дозволяє йому бути чудовою приправою до чаю або кави. Користь кардамону полягає в тому, що він сприяє зниженню шкідливого впливу на організм кофеїну.

Також пряність робить благотворний вплив на травлення. У ранні часи з її допомогою успішно виліковували навіть важку ступінь ожиріння.

Допомагав кардамон і при лікуванні застуди, патологій сечостатевої системи, розладів нервового характеру і лихоманки. Нерідко пряність використовувалася в якості ефективного антисептика.

Корисні властивості кардамону полягають і в тому, що пряність супроводжує купірування головного болю і стимуляції мозкової діяльності.

Завдяки тому, що пряність сприяє регулюванню обмінних процесів, людина в раціоні якого вона присутня, досить швидко приводить до норми свою вагу.

Для досягнення кращого ефекту важливо поєднувати кардамон з корицею або червоним перцем.

Рекомендується посипати насінням прянощі приготовану страву. Це сприяє не тільки спалюванню жирів, але і поліпшенню шкірного покриву.

Для схуднення прийнято використовувати:

1. Кардамонови чай, який готується за допомогою лимона, меди і зеленого чаю.
2. Скраб антицелюлітний. У приготуванні цього продукту задіяні такі інгредієнти, як Кардамонови масло, оливкову олію і морська сіль.

Крім лікування ожиріння і шкірних проблем, пряність використовувалася в боротьбі з респіраторними патологіями, а також з розладами неврологічного характеру:

• в лікуванні респіраторних захворювань кардамон супроводжує купірування ознобу і хворобливих відчуттів в тілі, а також виведенню з бронхів мокротиння. Сучасні доктора також рекомендують не залишати без уваги кардамон, особливо якщо діагноз хворого - запалення легенів або фарингіт;
• при лікуванні серцево-судинних патологій важливо не тільки включити пряність в раціон, але і експлуатувати виготовлені з насіння масла. Вони сприяють полегшенню фізичних навантажень і є ефективним засобом для профілактики інфаркту;
• нерідко пряність рекомендується при діагностуванні хронічного запору, діспенсіческого захворювання і коліту.

Жінки Сходу споконвіку готують пиріг з кардамоном. Ця страва користується величезною популярністю в багатьох країнах, оскільки вплив прянощі на жіноче лібідо і підвищення чоловічої потенції незаперечно.

Масло продукту активно експлуатується в косметології. Воно сприяє очищенню, підвищенню пружності і тонізації шкірного покриву, а також оновленню клітин. Використовувати його найкраще спільно з іншими маслами, корисні якості яких воно підсилює.

Кардамоноие маски для підтягування шкірного покриву і його харчування рекомендується виготовляти самостійно, оскільки в ринковому продукті можуть міститися шкідливі для організму компоненти.

шкода

Шкода прянощі полягає в тому, що вона нерідко сприяє розвитку алергічної реакції. З цієї причини перед «впровадженням» її в свій раціон, важливо порадитися не тільки з лікарем, але і з професійним алергологом. Він направить на здачу спеціального медичного тесту.

До групи ризику входять особи, які страждають непереносимістю «родинного» кардамону імбиру. Шкода продукту для їх організму очевидний.

Не виключений шкоду і масел кардамону. За деякими даними, вони сприяють патологічної вироблення жовчі.

Важливо знати, що особливої шкоди приносить ненатуральний продукт, який має в своєму складі підсилювачі смаку.

калорійність

1. Кардамон: протипоказання

Кардамон - одна з найдорожчих прянощів, що з`явилися на Сході. За ціною вона поступається тільки ванілі, але вартість виправдовується багатим складом насіння і застосуванням в різних областях. До складу насіння цієї рослини входить цинеол, борнелол, лімонен, терпінеол, крохмаль, білок, насичені жирні кислоти, мікроелементи, вітаміни групи В. Він наділяє кардамон зміцнюють, вітрогінними, антисептичними, протизапальними функціями.

З якими хворобами бореться кардамон

Ще в Стародавній Індії ці спеції стали використовувати не тільки в їжу, але і в медичних цілях, перш за все, корисні властивості кардамону можуть позбавити від шкірних висипань, безпліддя і ожиріння. У кожній країні йому знаходили різне застосування: наприклад, в Індії він допомагав боротися з респіраторними захворюваннями та неврологічними розладами, а в Китаї - відновлював роботу шлунково-кишкового тракту. У сучасній медицині він також широко використовується у вигляді приправи і масла.

респіраторні захворювання

Пряність усуває озноб, болі в тілі, лікує горло, виводить мокротиння з бронхів. Часто його рекомендують навіть лікарі, особливо при фарингітах і запаленнях легенів. Для цього потрібно заварити? ч.л. спецій в склянці окропу, настояти протягом 12 годин, процідити і полоскати горло.

Покращує роботу серцево-судинної системи

Рослина сприяє насиченню киснем серцевої м`язи, якщо постійно вживати спеції в їжу або використовувати масла, то легше будуть переноситися важкі фізичні навантаження. У людей старше 40 років знижується ризик інфаркту та виникнення набутих вад серця.

Усуває розлади шлунково-кишкового тракту

Кардамон часто рекомендують при запорах, колітах, діспенсіческіх захворюваннях. Наприклад, щоб поліпшити травлення, можна приготувати настій: по 20 гр. кардамону і кмину, 10 гр. фенхеля заварити в склянці окропу, залишити на 15-20 хвилин, потім процідити, випивати щодня по 100 мл рідини.

Неврологічні проблеми геть!

Приправа-чарівниця на нашому столі: користь і шкода гірчиці. Куркума для схуднення - про її корисні властивості в цій статті.

Якщо звернути увагу, то рослина присутня в багатьох трав`яних зборах для лікування пієлонефриту, циститу, сечокам`яної хвороби, гломерулонефритів.

Кардамон для зору

Щоб зробити зір гостріше, можна використовувати кардамон з медом: змішайте 5 насіння з 1 ч.л. меду, засіб використовуйте 1 раз в день.

нормалізує сон

Кардамон допомагає боротися з депресіями і стресами, нормалізувати сон і повернути внутрішньо спокій. Для цього візьміть плоди рослини, розітріть їх, щоб вийшла 1 ч.л. Одержаний склад потрібно заварити в окропі, настояти 20 хвилин, процідити і випити за 1 годину до сну.

Кардамон - афродизіак

Пиріг з кардамоном з покоління в покоління готують східні жінки, щоб залучити коханого чоловіка. І це не дивно, адже ця спеція - сильний афродизіак. Ця рослина часто використовується в любовних ритуалах і приворот, а сексологи рекомендують його для підвищення лібідо у жінок і потенції у чоловіків. Корисні властивості кардамону для чоловіків сприяють і лікування від імпотенції. Для цього можна приготувати лимонну мелісу, імбир, ваніль і кардамон. Спочатку всі компоненти покласти в ступку, розтерти, потім залити окропом, настояти 30 хвилин. Цікаво, що саме такий склад використовується і для магічних привороту чоловіків, так як впливає пробуджує потяг.

Застосування в косметології

У косметології використовується масло кардамону, яке очищає і тонізує шкіру, підвищує пружність і оновлює клітини. Його краще використовувати не в чистому вигляді, а разом з іншими маслами, так як він посилює і їх корисні качества.В складі кардамону:

• жирні кислотні сполуки;
• амідон, який знімає больові відчуття і шкірні запалення;
• цинеол - природний антисептик.

Для живлення шкіри обличчя і підтягує ефекту краще готувати маски з кардамоном самостійно і не довіряти покупним, так як в першому випадку ви точно будете впевнені в безпечний склад. Пам`ятайте, що кардамон ніколи не викличе алергію.

Худнемо за допомогою прянощі

Кардамон не допоможе швидко позбутися від зайвої ваги або ожиріння, але посприяти цьому здатний, особливо, якщо вживати його регулярно. Як пояснюють дієтологи, цей продукт корисний під час схуднення, так як прискорює обмін речовин і налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить з організму непотрібну рідина і токсини.

Саме завдяки такій роботі витрачається енергія і спалюється жир. Корисні властивості кардамону при схудненні допоможуть, навіть якщо просто додавати трохи приправи в блюдо, але можна готувати і спеціальні засоби:

Збір для схуднення

В одній ємності потрібно змішати по? ч.л. кардамону, ромашки і імбиру, по 1 ч.л. звіробою і липового цвіту. Одержаний склад - з 2 склянками окропу і настоювати 30 хвилин, потім остудити і пити по 150 мл 1 раз на день.

Чай з кардамону

Просте, але ефективний засіб в боротьбі із зайвою вагою. У каструлю потрібно налити 1 літр води, довести до кипіння, покласти 4 коробочки кардамону і томити їх на повільному вогні кілька хвилин, потім зняти з вогню, додати зелений чай і лимон, настоювати 15-20 хвилин, перелити в термос і пити протягом дня . За бажанням можна додати мед, але не цукор!

Антицелюлітний скраб з маслом кардамону

Морську сіль (3ч.л.) з`єднати з 50 мл оливкової олії і 10 краплями олії кардамону. Скраб наноситься на шкіру і втирається, поки вона не стане червоною, потім прийняти контрастний душ і зробити легкий масаж.

Кардамон для дітей

Цю приправу можна використовувати і для дітей, причому вона, перш за все, робить позитивний вплив на нервову систему і роботу серця.

Для приготування напою знадобиться стакан молока, 4 шт. мигдалю,? ч.л. кардамону, цукор. Давати дитині напій краще перед сном.

За допомогою блендера подрібніть мигдаль, корисні властивості якого незаперечні, і змішайте його з молоком, розігрійте суміш на повільному вогні, додайте спецію і цукор. Варити склад, протягом 5 хвилин, остудити і можна давати дітям.

Кардамон: протипоказання

Незважаючи на всі можливості кардамону, його не можна використовувати у великій кількості через різкого запаху і насиченого смаку. Корисні властивості і протипоказання кардамону багато в чому залежать від кількості спеції. Точне дозування залежить від ваги і віку людини, але вона не повинна перевищувати? ч.л. мелених семян.Воздержаться від вживання необхідно в наступних випадках:

• вагітність;
• підвищена чутливість до цієї приправі;
• індивідуальна непереносимість;
• виразка шлунку.

Кардамон - прекрасна пряність, яка володіє величезною кількістю корисних властивостей, її використовують в медицині, косметології, сексології, кулінарії, додають в напої для дітей, однак вона не завжди може бути корисною, так як є протипоказання, а при передозуванні і взагалі небезпечна.

5335