Савойська капуста, її користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості савойської капусти
• 2. Хімічний склад
• 3. Застосування в дієтології і для схуднення
• 4. Кулінарна сполучуваність
• 5. Рецепти приготування страв з савойської капусти
• 6. Як вибрати хороший продукт
• 7. Як вживати продукт
• 8. Особливості зберігання продукту
• 9. Шкода і протипоказання

У природі існує безліч сортів капусти, кожен з яких надає унікальну користь для здоров`я. Друга за популярністю після білокачанної капусти - найніжніша савойська капуста. Її листя м`якше і солодший смак, ніж у багатьох інших сортів.

Савойська капуста широко використовується в кулінарії - Її готують різними способами. Крім того, що савойська капуста використовується в ряді блюд, вона рясніє численними поживними речовинами і неймовірно корисна для здоров`я.

Корисні і лікувальні властивості савойської капусти

Для тих, хто хоче мати міцної імунною системою, стрункою фігурою і сяючою шкірою, слід обов`язково ввести цей корисний овоч в свій щоденний раціон.

У савойської капусти міститься неймовірна кількість клітковини. Недолік грубої клітковини в раціоні призводить до запорів, виразці шлунка, головного болю, раку шлунково-кишкового тракту, розладу травлення і втрати апетиту.

Інші переваги савойської капусти в раціоні включають:

Капуста діє як натуральний детоксикант. Завдяки регулярному вживанню капусти, очищається кров, з організму виводяться токсини, а також вільні радикали і сечова кислота, яка є первинною причиною появи ревматизму, подагри, артриту.

Значна кількість важливих мінералів і вітамінів в капусті корисно для майбутніх мам і плода. Під час вагітності вживання савойської капусти покращує переварювання їжі, а також в цілому метаболічний процес.

Відео: Неймовірна користь квашеної капусти для організму людини. Чим корисна квашена капуста

Савойська капуста корисна в будь-якому віці, особливо дітям. Також цей овоч безпечний для діабетиків.

Хімічний склад

Сирі листя неймовірно поживні, але містять мало жиру і калорій (28 ккал / 100 г). У складі савойської капусти трохи менше клітковини, ніж у її родичів з-за відсутності стовбурів в листі.

Відео: КАПУСТА КОРИСТЬ І ШКОДА | користь капусти для організму

У савойської капусти досить багато вітаміну C, навіть більше, ніж в апельсинах. Вітамін C захищає організм від вільних радикалів, запобігаючи причину передчасного старіння.

вітаміни:

сірка - Дуже корисний елемент в організмі людини. Дефіцит сірки призводить до мікробної инфекциии значно знижує загоєння ран. У савойської капусти досить сірки для того, щоб зменшити частоту появи інфекцій.

мікроелементи:

Савойська капуста, багата йодом, завдяки якому, відбувається нормальне функціонування нервової системи, поряд зі збереженням залоз ендокринної системи в належному стані.

макроелементи:

Відео: капуста користь

Як видно, в савойської капусти досить калію - Важливого компонента клітин і рідин організму.

Застосування в дієтології і для схуднення

існують спеціальна детокс-дієта, овочева та капустяна дієта, завдяки якій легко позбутися зайвих кілограмів без шкоди здоров`ю.

кулінарна сполучуваність

Капустяне листя їдять в сирому вигляді, додають в салати, варять в супах, гасять і заквашують.

Цей овоч вживають з різними продуктами:

• з іншими овочами (картопля, буряк, морква, огірки, редиска, редька);
• з м`ясом (курка, індичка, яловичина, баранина);
• з рибою (форель, тунець, лосось, сайра);
• з морепродуктами (кальмари, креветки, восьминоги);
• з фруктами (яблука, авокадо, айва, банан, ківі);
• з ягодами (журавлина, брусниця);
• із зеленню (цибуля, петрушка, кріп, кінза, базилік);
• з крупами (рис, перловка, пшоно);
• з горіхами (фундук, арахіс, кедрові горіхи).

Молоко і боби краще не вживати в парі з цим різновидом капусти, оскільки це занадто велике навантаження на печінку.

Рецепти приготування страв з савойської капусти

Щоб організм отримав максимум цінного, рекомендується поглинати цей овоч в сирому вигляді або варити. Що ж можна приготувати з савойської капусти?

• Качан капусти;
• авокадо;
• апельсин;
• лимон;
• редис;
• 3 волоські горіхи;
• приправи.

Листя капусти відокремити і викласти на тарілку. Авокадо і редис нарізати кубиками, апельсин очистити, розділити на часточки, горіхи порубати. На листя викласти нарізані продукти, збризнути соком лимона, додати приправи.

• Качан капусти;
• 1 велике яблуко;
• 3 моркви;
• корінь імбиру;
• головка лука;
• 3 стріли порею;
• стебло селери;
• лимон;
• зубчик часнику.

Нарізану головку цибулі, нашатковану порей, імбир і дві моркви відправити в трилітрову каструлю варитися близько 40 хвилин. Готовий бульйон процідити і додати в нього нарізану капусту, моркву, яблуко- видавити лимон, часник і залишити варитися ще на 10 хвилин. Готовий суп пюрировать.

• качана капусти;
• 2 стебла порею;
• 1 шматок масла вершкового;
• 2 зубчики часнику.

Лук і капусту нарізати дрібно, відварити в окропі (5 хв.), Потім стиль воду. Масло розтопити в сковороді, додати часник і смажити хвилину. Додати капусту і пасерувати близько (3 хв.), Посипавши сіллю і перцем.

Як вибрати хороший продукт

Савойська капуста доступна круглий рік. При покупці, слід вибирати свіжі, компактні, тверді качани середнього розміру.

Як вживати продукт

Савойська капуста підходить в якості низькокалорійного вечері як доповнення до м`яса. досить качана в день, щоб нормалізувати роботу організму.

Особливості зберігання продукту

Шкідники часто атакують савойскую капусту. Вирощені традиційним способом качани піддають обробці інсектицидними аерозолями. Тому, перед вживанням або зберіганням необхідно ретельно вимити качан в холодній проточній воді, потім замочити в солоній воді приблизно 30 хвилин. Потім знову промити в чистій воді, щоб видалити пісок, бруд, шкідників і залишки інсектицидів.

Савойскую капусту слід готувати в день покупки, щоб отримати максимальну користь для здоров`я. Зберігати овоч краще в холодильнику не довше 3 днів.

Шкода і протипоказання

Вживання великої кількості капусти викликає небажані гази, рихлість кишечника, а також проблеми зі щитовидною залозою. Інші симптоми метеоризму - відрижка, болі в животі, а також здуття.

Якщо додавати капусту в щоденний прийом їжі, будь то салат або суп, то це невелика зміна допоможе прожити більш здорове і довге життя.