Кокос, його користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості кокосів
• 2. Хімічний склад і калорійність кокоса
• 3. Як застосовується для схуднення
• 4. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 5. Як відкрити кокос в домашніх умовах
• 6. Відео про те, як розбити кокос в домашніх умовах
• 7. Як вибрати хороший продукт
• 8. Як вживати продукт
• 9. Особливості зберігання продукту
• 10. Шкода і протипоказання

Тропічний рай ... Які асоціації викликає у вас це словосполучення? Синє море, яскраве сонце і, звичайно ж, кокосові пальми на березі! Кокос - це своєрідний ковток екзотики на нашому столі. Але не тільки: адже він, виявляється, ще й дуже корисний для здоров`я. Бути може, саме завдяки кокос жителі тропічних островів виглядають такими квітучими і щасливими? Чим же корисний кокос, скільки в ньому калорій, як його правильно розкрити і з чим його зазвичай їдять?

Корисні і лікувальні властивості кокосів

Традиційно плід кокосової пальми величають кокосовим горіхом, що не зовсім вірно - насправді це фрукт, що володіє масою цінних і навіть цілющих якостей.

Доведеними на сьогоднішній день корисними властивостями кокоса є:

• підтримує водно-сольовий баланс в організмі, запобігає зневодненню;
• нормалізує рівень цукру і холестерину;
• позитивно впливає на роботу щитовидки;
• має антимікробну і протизапальну дію при зовнішньому застосуванні;
• стимулює і підтримує діяльність кишечника, допомагає організму справитися з негативними наслідками антибіотикотерапії;
• має сечогінну дію;
• допомагає подолати симптоми хронічної втоми і нервового перенапруження;
• оздоровлює репродуктивну систему, підсилює статевий потяг;
• сприяє виробленню молока годують мамами;
• має антиоксидантну дію, уповільнює процеси старіння шкіри;
• зміцнює імунітет і протипухлинну активність організму.

Хімічний склад і калорійність кокоса

Корисні властивості кокоса виникли не на порожньому місці - їх логічним обґрунтуванням є унікальний хімічний склад цього фрукта.

По-перше, кокос щодо низькокалорійний: у 100 г м`якоті міститься 354 кКал, а в аналогічному кількості молочка - всього 17 кКал.

По-друге, в кокосі міститься велика кількість жирів, велика частина яких - це надкорисну насичені жирні кислоти. А ось холестерину в кокосі немає взагалі!

компоненти	Кількість в 100 г м`якоті (г)
Жири / жирні кислоти	33,5 / 29,7
вуглеводи	15,2
білки	3,3

І нарешті, м`якоть кокоса - це справжній вітамінно-мінеральний комплекс:

компоненти	% Від добової норми	Кількість в 100 г м`якоті (мг)
вітаміни
холін	24	12,1
О 9	6,5	0,03
З	4,7	3,3
В 1	4	0,07
О 6	2,7	0,054
РР	2,7	0,54
Е	1,6	0,24
В 2	1	0,02
Макро- і мікроелементи
селен	75	0,022
Марганець	30	1,5
мідь	21,8	0,4
Залізо	16,2	2,43
калій	14,6	356
фосфор	11,3	113
цинк	11	1,1
магній	10	32
кальцій	2	14
натрій	0,5	20

Як застосовується для схуднення

Кокос можуть послужити хорошу службу в справі схуднення, адже вони сприяють прискоренню обміну речовин і виведення продуктів метаболізму з організму. Крім цього, м`якоть кокоса має воістину невичерпними енергетичними запасами - це допоможе уникнути нападів неприборканого голоду під час дієти.

Існує навіть надзвичайно модна «Кокосова дієта», в якій кокос - головний компонент меню. Користувачі стверджують, що за один тиждень харчування за цією схемою можна скинути близько 5 кг ваги.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

На батьківщині кокоса його рекомендують їсти планують зачати дитину, вагітним і годуючим жінкам.

Крім того, що кокос надзвичайно смачний і корисний в сирому вигляді і як моноблюдо, його можна поєднувати і з іншими продуктами харчування:

• з м`ясом (курятина, кролятина);
• з морепродуктами (креветки, кальмари);
• з кашами (вівсянка, пшенка, Мал);
• з фруктами (банан, лимон, лайм, ананас, полуниця);
• з овочами (картопля, перець);
• з травами і спеціями (кінза, базилік, м`ята, каррі);
• з кондитерськими виробами (шоколад, карамель).

Як відкрити кокос в домашніх умовах

Розкрити тверду кокосову шкаралупу на перший погляд видається практично неможливим завданням. На практиці все виявляється досить просто.

• Для початку уважно розгляньте кокос: ви повинні виявити на одній з його верхівок кілька темних точок-заглиблень. Можливо, ви також зможете побачити природну лінію розлому шкаралупи - це знадобиться вам в майбутньому.
• Додайте кокос так, щоб виявлені вами темні точки виявилися нагорі.
• Тепер за допомогою викрутки і молотка пробийте на місці темних точок отвору - вилийте через них рідина зсередини плода.
• Далі ви можете відразу спробувати розбити кокос по природної лінії розлому за допомогою топірця або молотка. Для полегшення цього завдання можна помістити кокос на 10 хвилин в гарячу духовку - після термообробки його буде простіше розбити і почистити від темної шкірки.

Відео про те, як розбити кокос в домашніх умовах

Для більшої наочності пропонуємо вам додатково подивитися і відеоролик, в якому демонструється техніка відкривання кокоса. Подивившись його, ви повинні остаточно розібратися в тому, як розколоти кокос в домашніх умовах.

Як вибрати хороший продукт

У продажу можна знайти не тільки свіжі кокоси, а й різноманітні продукти з нього: кокосове молоко, м`якоть, кокосову стружку.

Якщо вашою метою є покупка якісного свіжого кокоса - зверніть увагу на наступні деталі:

• плід повинен бути коричневим, виключається зеленуватий відтінок його поверхні;
• шкаралупа повинна бути без зовнішніх пошкоджень і цвілі;
• чим важче кокос - тим краще: значить в ньому багато соковитої м`якоті і кокосової води;
• потрясіть кокос перед тим, як зупинити на ньому свій вибір - відчуйте, чи є в ньому необхідна рідина;
• три очка кокоса, через які в подальшому буде проводитися відкачування кокосової води, повинні бути щільно закриті і не мати зовнішніх пошкоджень.

Як вживати продукт

У вживанні кокоса є свої хитрощі і секрети. В першу чергу, це стосується добової норми цього фрукта. Справа в тому, що в кокосі міститься велика кількість селену - мінералу-антиоксиданту, що зберігає здоров`я красу і молодість людини. Селен відомий ще як борець з канцерогенними захворюваннями, тому його достатнє вживання в їжу вкрай важливо для довголіття. За даними ВООЗ, необхідну кількість селену в день складає приблизно 1 мкг на 1 кг ваги людини. Перевищення цієї дози загрожує зворотнім ефектом: ракові клітини починають розмножуватися в арифметичній прогресії. Якщо кокоси в раціоні займають одну з провідних позицій - це з великою часткою ймовірності може призвести до не дуже хороших наслідків, особливо якщо одночасно в їжу приймаються БАДи з високим вмістом селену.

Безпечне кількість кокосової м`якоті, яку без ризику для здоров`я можна з`їдати щодня:

• 300 г для чоловіків;
• 200 г для жінок;
• 50-100 г для дитини у віці від 3 до 10 років.

На вживання кокосового молочка не накладаються настільки суворі обмеження, але і по відношенню до нього варто знати міру.

Особливості зберігання продукту

різновид продукту	Умови та термін зберігання
Кокос, плід неушкоджений	до півроку при кімнатній температурі
розкритий кокос	1-2 дня в холодильнику
м`якоть кокоса	залити водою і зберігати в холодильнику не більше 5 днів
кокосове молочко	добу в холодильнику

Шкода і протипоказання

Кокос практично нешкідливий для здоров`я людини за умови помірного його вживання. У рідкісних випадках він може викликати алергічні реакції, тому починати його давати дітям слід тільки після року і в мікродозах.

Слід врахувати високу калорійність кокоса при включенні його в харчування людини з ожирінням і гіпотиреоз. Цукровий діабет не є протипоказанням для прийому кокосової м`якоті, а ось з кокосовим маслом в даному випадку краще бути обережніше.