Сирний пиріг в духовці - рецепт з фото

зміст

• 1. Простий сирний пиріг на швидку руку в духовці - рецепт з фото
• 2. Використання в дієтичних меню
• 3. Додаткові інгредієнти
• 4. Як приготувати сирний пиріг в духовці - відео

У складі тесту, в поєднанні з розпушують і зв`язують компонентами, сир збагачує випічку білковими речовинами і кальцієм. Залежно від калорійності інгредієнтів сирний пиріг може вийти як дуже здобним, так і строго дієтичним.

Простий сирний пиріг на швидку руку в духовці - рецепт з фото

Як правило, пиріг на основі сиру, крім цього цінного молочного продукту, містить також:

• Розпушувач або соду. Такі компоненти надають випічці пишність.
• Яйця і / або крохмаль, що скріплюють масу тесту воєдино.
• борошно, манну крупу, що забезпечують більш щільну консистенцію суміші.
• Масло - Рослинне або вершкове, допомагає готовій випічці легко відділятися від форми.
• Додаткові інгредієнти - фрукти, ягоди, горіхи і насіння, разнообразящіе і збагачують склад тесту.

Якщо використовувати нежирний сир і не зловживати вершковим маслом, в результаті виходить випічка помірної калорійності. Розглянемо її на конкретному прикладі.

Рецепт сирного пирога з абрикосами:

• півкіло знежиреного сиру;
• 3 столових ложки манної крупи;
• столова ложка крохмалю;
• 2 столових ложки цукру;
• 3 яйця;
• консервовані абрикоси;
• мелена кориця;
• цукрова пудра;
• дрібка солі.

приготування:

• Жовтки з цукром стерти дочиста. Додати до них крохмаль, манну крупу, сир і ретельно перемішати.
• Білки трохи підсолити, збити в повітряну піну і обережно вмішати в сирну масу.
• Форму для випічки змастити маслом, заповнити тестом, а зверху викласти нарізані консервовані абрикоси.
• Піч пиріг в духовці, нагрітій до 180 C, протягом півгодини. Його готовність можна перевірити, проткнув випічку тонкої дерев`яної спицею. Якщо вона залишиться зовсім сухий, пиріг пора виймати.

Використання в дієтичних меню

Помірно калорійний сирний пиріг багатий білком, годує м`язи, і природними кальцієвими комплексами, зміцнюють кісткову систему. Його можна зробити ще більш відповідним для тих, що худнуть, якщо замість борошна і манної крупи додати висівки. Така випічка присутній в дієті доктора Дюка. Пиріг на основі нежирного сиру входить і в меню фруктово-сирної дієти.

додаткові інгредієнти

Універсальне, нескладне в приготуванні, завжди вдале сирне тісто добре поєднується з безліччю компонентів. Його прикрашають і збагачують такі добавки:

• Овочі - в першу чергу, морква і гарбуз.
• Фрукти свіжі, заморожені, консервовані - банани, персики, яблука, сливи, чорниця, полуниця, чорна і червона смородина, лимони (З цедрою), апельсини, тобто, практично все, що можна знайти в торговій мережі і виростити на приватному подвір`ї.
• Молочні продукти - вершки, вершкове масло, сметана. У дієтичних рецептах доречна тільки нежирна сметана.
• Рослинні масла - оливкове, льняне. Вводяться в тісто в помірних кількостях, використовуються для змащування форми.
• Сухофрукти - родзинки, інжир, курага, чорнослив, фініки, цукати, що додають пирога природну солодкість.
• Висівки, мюслі. Замінюють борошно і особливо вітаються в дієтах стрункості.

• Какао-порошок, тертий і колотий шоколад - замішується в тісто, використовуються для прикраси готової випічки.
• Мед - застосовується в якості ароматичної і корисною альтернативи цукру.
• Насіння і горіхи - подрібнені волоські, мигдаль, фундук, кедрові, кунжут, мак.
• Спеції - імбир, гвоздика, кардамон, аніс, ваніль (ванілін і ванільний цукор).

Як приготувати сирний пиріг в духовці - відео

У представлених відеороликах показані два способи приготування дієтичного сирного пирога в духовці. У першому з них виходить помірно калорійна випічка з замороженими сливами. У тісто, крім сиру, яєць, розпушувача і цукру, вводиться невелика кількість борошна і оливкового масла. Духовка нагрівається до 170 C, випікання займає півгодини, готовність пирога контролюється дерев`яної спицею.

Другий відеоматеріал присвячений строго дієтичного «дюкановскому» пирога на основі нежирного сиру. Замість борошна в його рецептуру включені вівсяні висівки. Використовуються також яйця, розпушувач і допустимі в дієті Дюка сухе молоко з кукурудзяним крохмалем. Випічка готується 25 хвилин в духовці, прогрітій до 200 C.

Калорійність сирного пирога може змінюватися в широких межах: результат залежить від компонентів тесту. Якщо вибрати знежирений сир, виключити вершкове масло і жирні молочні продукти, замінити борошно меленими висівками, отримана випічка вдало прикрасить навіть суворий дієтичний стіл. При цьому природні комплекси кальцію і молочні протеїни, що містяться в сирі, забезпечать зміцнення кісткової системи та харчування м`язової тканини.