Сирне печиво - рецепт з фото

зміст

• 1. Сирне печиво в духовці покроково - прості рецепти з фото
• 2. Сирне печиво в дієтах
• 3. Додаткові «гравці» в основному складі
• 4. Як приготувати сирне печиво - відео

Сир - практично ідеальний компонент тесту для печива. Цей кисломолочний продукт розпушує структуру замісу, одночасно збагачуючи випічку білком і кальцієм. Залежно від рецепта, печиво може вийти більш-менш калорійним, в тому числі таким, яке підійде для меню, що худнуть.

Сирне печиво в духовці покроково - прості рецепти з фото

Давня і міцна традиція при виготовленні сирного печива - включення до його складу вершкового масла і цукру в рясних кількостях. В результаті виходить до крайності здобна випічка, в 100 г якої міститься більше 300 кілокалорій. Якщо цукор застосовувати обмежено або відмовитися від нього зовсім, а вершкове масло повністю виключити з рецептури, високу калорійність печива можна знизити до середньої і навіть низькою. Підтвердимо це конкретними прикладами.

Складові:

приготування:

• До протертого через сито сиру додати молоко, цукор, сіль, ванілін і добре перемішати.
• Влити в суміш рослинна олія і перемішати знову.
• Просіяти борошно в отриману масу, замішуючи тісто, при цьому в останню порцію борошна засипати соду.
• Тісто розкачати до товщини 0,5-0,8 см, вирізати невеликі кружальця, розкласти рядами на деку і піч не довше 20 хвилин в духовці, нагрітій до 180-200 C. Завдяки рослинній олії в замісі, це печиво ніколи не пригорає.
• Готову випічку можна прикрасити кокосовою стружкою, кондитерської посипкою або розписати кольоровою глазур`ю.

калорійність такого десерту не перевищує 200 одиниць в 100 грамах.

Складові:

Готувати тісто зручно за допомогою блендера.

приготування:

• Промити і замочити родзинки в гарячій воді.
• Подрібнити вівсяні пластівці.
• У ємність достатніх розмірів викласти сир, додати до нього нарізані кружальцями очищені банани і подрібнені вівсяні пластівці, добре перемішати блендером.
• Додати замочені родзинки, перемішати, дати готовому тісту постояти 20-25 хвилин.
• Деко застелити папером для випічки і розкласти на ній овальні печиво, які зручно формувати руками, змоченими холодною водою. Відстань між ними має бути приблизно 2 см.
• Надіслати заповнений деко в духовку, нагріту до 180 C і піч ласощі 35 хвилин, поки воно не стане рум`яним, але в той же час м`яким.

За рахунок відмови від борошна, масла і цукру калорійність 100 грамів такого сирного печива не перевищує 100 одиниць.

Сирне печиво в дієтах

За умови загального обмеження калорійності, печиво з сиром підходить для дієтичних раціонів: воно багате добре засвоюваними «молочними» білками, які забезпечують харчування м`язів, а також природними комплексами кальцію, зміцнюють кісткову систему і зубну тканину, що поліпшують стан волосся, нігтів і шкіри.

Додаткові «гравці» в основному складі

Печиво на основі сирного тесту добре поєднується з різноманітними додатковими інгредієнтами. В їх число входять:

• Овочі. Додаючи до сиру дрібно натерту буряк або морква , отримують різнокольорову червоно-помаранчеву і до того ж вітамінізовану випічку, збагачену рослинною клітковиною. У прісних і підсолених варіантах печива в тісто замішують дрібні шматочки перцю, солодкого і гострого, а також рубану пряну зелень.
• Фрукти і ягоди, свіжі, заморожені, заготовлені про запас - шматочки яблук, цедра і сік цитрусових, різноманітні ягоди, лісові та садові.
• Цукати, бажано без яскравих барвників - як і сухофрукти, дозволяють зменшити кількість цукру в рецепті або зовсім відмовитися від нього.
• Молочні продукти - йогурт, кисле молоко, сметана, кефір. У дієтичному раціоні доречні тільки нежирні сорти.
• Сухофрукти - крім родзинок, це нарізані шматочками курага, чорнослив, інжир, кумкват, сушена вишня.
• Висівки. Корисний компонент для дієт, орієнтованих на схуднення.
• курячі яйця, як цілісні, так і білки / жовтки окремо.
• Крохмаль, картопляний і кукурудзяний.
• какао і шоколад, тертий і шматочками - чорні сорти корисніше для дієт.
• Мед - природний ароматний підсолоджувач, який набагато корисніше цукру.
• Спеції - ваніль, кориця, кардамон, імбир, гвоздика, мускатний горіх, зірчастий аніс.
• Горіхи і насіння - подрібнені волоські, фундук, мигдаль, кокосова стружка, мак, кунжут.

Як приготувати сирне печиво - відео

У представленому відеоматеріалі показано приготування дієтичного варіанту сирного печива. У його складі немає ні пшеничного борошна, ні масла, ні цукру, зате присутні терті яблука, борошно з вівсяних висівок, цільне куряче яйце і підсолоджувач стевія. Тонко нарізаний мигдаль, мелена кориця і ванільний цукор створюють вабить букет кондитерських запахів.

Печиво на сирної основі - джерело легко засвоюваного білка і природних сполук кальцію. Якщо рецепт не містить висококалорійних компонентів, така випічка може увійти в найсуворіші раціони, орієнтовані на схуднення. Універсальне сирне тісто для дієтичного столу можна і потрібно збагачувати вітамінними добавками, овочевими та фруктовими, а також спеціями, не тільки додають печінкою приємний аромат, але і прискорюють обмін речовин.