Класичний морквяний пиріг - рецепт

зміст

• 1. Морквяний пиріг покроково - рецепти з фото
• 2. Дієтичні ефекти
• 3. Варіанти рецептури
• 4. Як спекти морквяний пиріг - відео

Користь моркви оспорювати не доводиться - велика кількість вітаміну А, каротиноїдів і рослинної клітковини роблять помаранчевий коренеплід неодмінним компонентом здорового раціону. При термічній обробці каротини практично не руйнуються, тому випічка за участю моркви і раніше залишається вітамінним продуктом. Правда, велика кількість вершкового масла, борошна і яєць може зробити морквяний пиріг надто калорійним ласощами.

Морквяний пиріг покроково - рецепти з фото

Для приготування пирога морква натирають (найчастіше на тертці з середніми комірками), додають борошно (в справу йдуть також вівсяні пластівці, манна крупа, висівки), Масло, молочні продукти, яйця (найпростіші варіанти обходяться без них) і різні приємні дрібниці - горіхи, фрукти, спеції, підсолоджувачі.

Щоб випічка вийшла не надто калорійною, борошно повністю або частково замінюють вівсянкою і / або висівками, масло використовують тільки рослинна, яйця вводять в помірних кількостях, вибирають молочні продукти з невисоким вмістом жирів.

Для того щоб дізнатися як приготувати смачний і корисний морквяний пиріг для дієтичних меню ми розглянемо два приклади рецептури.

Рецепт перший, «Простий морквяний пиріг»:

приготування:

• Прогріти духовку до 180 C.
• Морква очистити, промити і натерти.
• Перемішати терту моркву з рослинним маслом, цукром, борошном, додати гашене соду і знову перемішати. Тісто виходить досить густим.
• Змастити олією і обсипати борошном жароміцних форму.
• Готове тісто викласти у форму, піч не менше півгодини. Контролювати готовність дерев`яною спицею, встромляючи її ближче до центру пирога. Якщо до спиці не прилипають фрагменти тесту, випічку пора діставати з духовки.
• Готовий десерт прикрасити тертими горіхами, різнокольоровими шматочками фруктів.

калорійність такого пирога не перевищує 120 одиниць в 100 грамах.

Рецепт другий, «Дієтичний морквяний пиріг»:

приготування:

• Залити молоком вівсяні пластівці.
• Прогріти духовку до 180 C, змастити олією форму для випічки.
• Очистити і вимити морква, натерти її на терці з дрібними осередками.
• У мисці достатнього обсягу добре збити яйця з ванільним цукром і сіллю, додати до них молочно-вівсяну масу і терту моркву.
• Змішати інгредієнти, засипати борошно, просіяне з розпушувачем.
• Тісто ретельно перемішати, помістити в форму, відправити в нагріту духовку.
• Піч до готовності 30-40 хвилин.
• Перш ніж вийняти з форми пиріг, дати йому кілька охолонути.

калорійність цієї випічки - близько 110 одиниць в 100 грамах.

дієтичні ефекти

Вітамін А, споріднені з ним каротини, а також рослинні волокна - характерний набір «корисностей», який практично повністю зберігається в морквяному пирозі. ці компоненти покращують стан шкіри, сприяють гарному зору, очищають травний тракт.

варіанти рецептури

Морквяний пиріг добре поєднується з корисними рослинними і молочними добавками. До його складу включають:

• Овочі - в першу чергу, сонячно-жовту гарбуз.
• Фрукти і ягоди, свіжі, заморожені і консервовані - демократичні яблука, екзотичні ананаси, зелені ківі, яскраві цитрусові, в тому числі їх сік і цедру.
• сухофрукти - курагу, чорнослив, родзинки, цукати, фініки.
• Молочні продукти - кефір, йогурт, сметану, вершки. У дієтичних рецептах доречні тільки нежирні сорти.
• Ром, граппу, інший ароматний алкоголь. Використовується в мікродозах для запаморочливої просочення пирога.
• Спеції, пряні трави - мускатний горіх, корицю, кардамон, ваніль, імбир, гвоздику, м`яту.
• Мед - як природного підсолоджувача, більш корисного, ніж рафінований цукор.
• Масла - крім соняшникової, також оливкова і кокосове.
• Горіхи і насіння - терті і подрібнені волоські, фундук, мигдаль, кокосову стружку, кунжут.

Як спекти морквяний пиріг - відео

Представлений відеоматеріал наочно демонструє приготування дієтичного морквяного пирога. У рецептуру включені вівсяне борошно і знежирений йогурт. У тесті відсутня цукор - скибочки готового пирога лише просочуються сумішшю меду, апельсинової цедри і кориці.

Морквяний пиріг, приготований в духовці, зберігає основні корисні компоненти моркви - вітамін А, каротини, рослинні волокна. За тієї умови, що рецепт випічки обмежений по калорійності, готовий десерт, соковитий і ароматний, з успіхом прикрашає дієтичний стіл.