Дуже смачний салат з консервованої квасолі - рецепт з фото

зміст

• 1. Рецепт смачного салату з консервованою квасолею
• 2. Квасолевий салат для дієт - застосування і протипоказання
• 3. Апетитні і корисні добавки
• 4. Рецепт квасоляного салату - відео

квасоля - Один з вегетаріанських чемпіонів за вмістом білка. Крім того, в її довгастих гладких плодах міститься багатий набір мікро- і макроелементів, вітамінів і рослинних волокон. У свіжому вигляді будь-яка квасоля містить токсичні речовини, тому в їжу її вживають тільки після термічної обробки, в тому числі, консервування в герметичній тарі. Така квасоля - основа корисних, смачних і поживних дієтичних салатів. Детальніше про користь і шкоду квасолі читайте в окремому випуску.

Рецепт смачного салату з консервованою квасолею

Щоб скласти легку і ситну суміш з відмінним смаком, потрібно подбати про якісні інгредієнти для неї. Так, вибираючи квасоля для салату, краще віддати перевагу червоному сорту, який містить корисні речовини в більш високій концентрації, ніж біла різновид. При покупці консервованої квасолі слід звертати увагу не тільки на дату випуску, а й на те, яким способом вона нанесена. Видавлені на металі цифри говорять про старому обладнанні, яке не завжди забезпечує належну якість. На сучасних виробництвах дату виготовлення позначають тільки незмивною фарбою.

Вміст банки можуть складати квасоля, вода, сіль, в деяких випадках оцет, цукор, але ніяк не замінники цукру, барвники і консерванти. Якщо ємність скляна, можна оцінити як бездоганність зовнішнього вигляду квасоляних бобів, так і ступінь заповнення тари - квасолі в ній повинно бути не менше 60%.

Тих же правил слід дотримуватися, вибираючи консервовану кукурудзу - дата випуску нанесена незмивною фарбою, склад інгредієнтів обмежується власне кукурудзою, водою і цукром.

Зрілий солодкий перець з шкіркою без зморшок і вм`ятин повинен мати щільний соковитий зелений черешок.

Заправити салат з квасолею можна різними способами, що впливають на калорійність готового салату. Найчастіше використовується майонез. Якщо це готовий соус, придбаний в магазині, то, при високій калорійності його склад не блищить користю. Не варто помилятися з приводу готових «пісних» майонезів, так як при їх виробництві застосовуються синтетичні загусники у великій кількості. Незрівнянно корисніше самостійно приготований домашній майонез, який, втім, також містить від 300 до 500 кілокалорій в кожних ста грамах.

Для дієтичного столу з обмеженою калорійністю краще заправляти квасолеві салати сметаною з жирністю не вище 15% або натуральним нежирним йогуртом, не містить добавок. Можна використовувати також соєвий соус - Натуральний, без барвників і консервантів. Продукт такої якості надходить в продаж тільки в скляній тарі.

Пряні і гострі ароматичні та смакові ноти вносять всілякі спеції - мелені перці, імбир, гірчиця, часник, хрін, кулінарні трави. Сіль в дієтичних салатах застосовується помірно.

Приклад рецепта - простого, смачного і легкого як в приготуванні, так і по калорійності:

• банка консервованої червоної квасолі;
• банка консервованої кукурудзи;
• два стиглих солодких перцю - Червоний і жовтий;
• невелика цибулина - краще фіолетова;
• пучок петрушки;
• рослинна олія;
• сіль, чорний мелений перець.

приготування:

• Відкрити банку з квасолею, злити рідину і промити боби.
• Розкрити банку з кукурудзою, звільнити її від рідини.
• Вимиті очищені солодкі перці нарізати кубиками.
• Так само, кубиками, нарізати очищену цибулину, а потім, щоб усунути гіркоту, обдати окропом.
• Дрібно нарубати промиту і обсушену петрушку.
• Всі компоненти з`єднати, перемішати, заправити олією з перцем і мінімальною кількістю солі.

Енергетична цінність ста грамів отриманої суміші становить 60 кілокалорій.

Квасолевий салат для дієт - застосування і протипоказання

Консервована квасоля містить велика кількість білків, які засвоюються на 75%, залізо, мідь, цинк, калій, а також рослинну клітковину. Такий набір компонентів живить, зміцнює і очищає організм. Вживання такого простого салату з консервованою квасолею позитивно впливає на загальний стан організму: за рахунок вітамінно-мінеральних комплексів поліпшується стан шкіри, за допомогою клітковини виводяться шлаки і токсини, залізо піднімає гемоглобін. Крім того, помірна калорійність квасолі сприяє схудненню.

Апетитні і корисні добавки

Прекрасно доповнюють, освіжають і збагачують склад салату з консервованої квасолі наступні компоненти:

• Букет овочів - свіжих, відварених і консервованих. Крім солодкого перцю і кукурудзи, його складають гострий перець чилі, баклажани, кабачки, морква, картопля, капуста, помідори, огірки, буряк, листовий салат, зелений горошок.
• Нежирне м`ясо, особливо куряче, відварене або приготоване на пару.
• Риба та інші морепродукти, в першу чергу, креветки і кальмари.
• Сир, твердий і м`який. Цей продукт не тільки поповнює білковий склад, але і збагачує салат з консервованої квасолі і кукурудзи кальцієм.
• яйця, курячі і перепелині. Посилюючи білкову складову, підвищують загальну калорійність на 20-30 одиниць.
• Гриби. Привносять свій аромат і смак, але практично не додають калорій.
• Фрукти і плоди - яблука, авокадо, чорні і зелені оливки, гранат.
• Сухофрукти. Особливо вдало оживляють квасолеві салати розпарений чорнослив і родзинки (якщо немає обмежень щодо цукру).
• Горіхи - фундук і найбільш універсальні подрібнені волоські.
• Дрібні сухарики з сухої сковороди. Обсмажені в олії хлібні кубики додадуть салату калорій.

Рецепт квасоляного салату - відео

У представленому відеоматеріалі демонструється виготовлення вражаючого іспанського салату з консервованої червоної квасолею. Овочевий букет доповнюють помідор, перець червоний і зелений, огірок і цибулю. Частина інгредієнтів маринується в винному оцті, вся салатна суміш приправляється меленим чорним перцем, а потім додається оливкова олія. В цілому блюдо має виражений колорит «латино».

Квасоля, багата білком, вітамінами і біологічно цінними речовинами, становить основу салатів, що поєднують ситність з обмеженою калорійністю. Страви з такими характеристиками - цінний компонент дієтичних меню для схуднення. Разом з тим, квасоля протипоказана при проблемному травленні.