Фаршировані кабачки в духовці, запечені з фаршем - рецепт з фото

зміст

• 1. Кабачкова форма з новим змістом - рецепт і приготування
• 2. Дієтичні свідчення
• 3. Рецепт в розширеному складі
• 4. Як приготувати фаршировані кабачки - відео

Врожайні, що мають великі плоди з нейтральним смаком кабачки, користь, шкода і калорійність яких висвітлені в окремих випусках, - прекрасне вмістилище для всіляких начинок. Один з варіантів - заміна серцевини з насінням порцією фаршу. Після запікання в духовці виходить страва, що поєднує м`ясне білкове харчування для м`язів з «овочевими» мікроелементами, вуглеводами і клітковиною.

Кабачкова форма з новим змістом - рецепт і приготування

Загальний принцип фаршировані кабачків: витягти серцевину, начинити і запекти, розмістивши поверх відкритої начинки «кришку», яка запечатає вміст і не дасть повністю випаруватися виділяється соку. Такий «кришкою» може бути фольга, зрізана «шапочка» самого кабачка або, в найпоширенішому і легкому варіанті - тертий сир.

Для запікання годяться як зовсім молоді цукіні з м`якими незрілими насінням і тонкої, ще не затверділої шкіркою, так і поважні строкаті або білі «дирижаблі» з міцною шкіркою і повновагими насінням всередині. Дозрілі кабачки потрібно обов`язково звільняти не тільки від плодоніжки, але також від шкірки і насіння.

Готуючи кабачкові «ємності» для фаршу, плоди нарізають різними способами:

• Кружальцями завтовшки від 1 см. З них видаляється серцевина так, що виходять кільця.
• «Полінувався» товщиною від 10 см. Серцевина витягується не до кінця - так, що виходить чаша-келих.
• «Човники». Плоди розрізають уздовж навпіл, а серцевину «вичерпують» ложкою.

М`ясний фарш для дієтичних раціонів повинен бути нежирним, в оптимальному варіанті - курячим, з білого м`яса.

Основні інгредієнти доповнюють приправами, оттеняющими м`ясної та овочевої смаки:

У підсумку, приблизний рецепт виглядає так:

• три невеликих молодих кабачка;
• півкіло курячого фаршу;
• 200 г твердого сиру;
• свіжа зелень - базилік, петрушка, кріп;
• сіль, мелений чорний перець і набір спецій «середземноморські трави».

приготування:

• Кабачки вимити, звільнити від плодоніжок, нарізати поперек шматочками завдовжки 4-5 см, витягти ложкою серцевину. Надалі її можна використовувати в складі овочевого рагу або кабачковий оладок. Розставити підготовлені порожнисті «циліндрики» по листу, змащеному олією, посипати сухим набором трав.
• Вимити свіжу зелень, осушити її серветкою, дрібно нарізати і змішати з курячим фаршем. Помірно приправити суміш сіллю, перцем. Отриманою масою нафарширувати кабачкові «ємності».
• Поставити деко в духовку, нагріту до 200 градусів, на 25 хвилин, потім витягти, посипати кожну Кабачково-м`ясну «шайбу» тертим сиром і остаточно запекти в протягом 10 хвилин.

Енергетична цінність отриманого страви не перевищує 100 кілокалорій в 100 грамах.

дієтичні свідчення

З кулінарної точки зору, фарширований кабачок - це м`ясна страва, «вбудоване» в гарнір. З точки зору дієтичної, це цінне і не дуже калорійне поєднання насиченого білкового компонента з біологічно важливими мікроелементами, «повільними» вуглеводами і клітковиною. цей набір живить м`язову тканину, оздоровлює і очищає організм, так що фаршировані кабачки - основа дієтичного обіду або вечері в меню стрункості і спортивному раціоні.

Рецепт в розширеному складі

Кабачок, м`ясний фарш, сир і приправи можна доповнити численними інгредієнтами, які урізноманітнюють і збагачують склад підсумкового страви:

• Кисломолочними продуктами і різноманітними соусами - сметаною, йогуртом, томатним соусом, кетчупом і майонезом. У дієтичному меню слід обмежитися нежирними сортами сметани і йогурту.
• Іншими овочами - морквою, цибулею, капустою, в тому числі, кольоровий, коренем селери, стручкової квасолею. Особливо вдалий результат дає гурток помідора, покладений поверх м`ясної начинки.
• Фруктами і плодами - яблуками кислих сортів, оливками.
• Яйцями - курячими і перепелиними. Їх додають в м`ясний фарш, пов`язуючи начинку воєдино. При цьому посилюється білковий склад і дещо збільшується калорійність.
• Крупами - особливо, рисом. У дієтичні рецепти цей компонент вводять обачно.
• грибами - печерицями, які можна цілий рік «збирати» в магазині, а також сезонними підосичники, білими, підберезники та іншої здобиччю з вітчизняного лісу.
• Сухофруктами - в першу чергу, чорносливом, який чудово поєднується як з м`ясною, так і з овочевої складової.
• Горіхами і насінням - подрібненими волоськими, а також кунжутом і лляним насінням.

Як приготувати фаршировані кабачки - відео

У представленому відеоматеріалі показано приготування молодих цукіні, начинених курячим фаршем. До начинці доданий дрібно порізану цибулю, а також подрібнені серцевини, витягнуті з кабачків. Кожне «колечко» з фаршем накрите помідоровим кружком, а потім - тертим сиром. Красиве апетитне блюдо рекомендовано в якості святкового.

Кабачки без серцевини, наповнені нежирним м`ясним фаршем і запечені в духовці - помірно калорійне блюдо. Завдяки поєднанню овочевий оболонки з серцевиною, багатої білком, воно живить і оздоровлює організм, сприяє збереженню та зростанню маси м`язів. Такий набір дієтичних властивостей вітається як в меню стрункості, так і в спортивних раціонах