Рецепти приготування філе індички в духовці

зміст

• 1. Три способу запекти біле індиче м`ясо
• 2. Ідеальне білкове блюдо
• 3. Ніжне філе в хорошій компанії
• 4. Як приготувати філе індички в духовці - відео

Дієти, що мають на меті зниження ваги зі збереженням і збільшенням м`язової маси, вимагають білкового харчування з обмеженою калорійністю. Ідеальний компонент такого раціону - філе індички, поєднує невелике число калорій з насиченістю білком.

Запікання максимально зберігає поживні властивості м`яса і, разом з тим, що не додає йому калорійності. Приготоване таким способом філе птиці - смачне і корисне блюдо для самого вимогливого прихильника білкової дієти.

Три способи запекти біле індиче м`ясо

Купуючи філе індички для дієтичного столу, слід перевірити його відповідність терміну придатності і герметичність упаковки. Щоб повідомити запеченого страви м`якість, соковитість, чарівний смак і аромат, знадобиться попереднє натирання або маринування і набір спецій.

Як маринадів використовують:

• Кисломолочні продукти - натуральні йогурти без добавок і консервантів, вершки, ряжанку, кефір, сметану. У найбільш дієтичних варіантах вони повинні мати мінімальну жирність.
• Соєвий соус - З натуральної сировини без підсилювачів смаку, барвників і консервантів. Такий товар продається тільки в скляній тарі.
• Соки цитрусових - апельсина, лимона, лайма.
• дуже міцний зелений чай.
• Біле сухе вино.

Крім того, для обробки філе перед запіканням застосовують мед і рослинне масло, в оптимальному варіанті - оливкова.

В букет спецій включають:

• всілякі мелені і цільні перці - червоний, чорний і запашний, рожевий, білий, пекучий, а також паприку;
• сіль, кухонну і морську;
• пряні рослини, свіжі та сушені - базилік, орегано, розмарин, чебрець, петрушку, кріп, майоран, а також готові набори італійських або французьких трав;
• часник, гірчицю;
• лавровий лист, коріандр, імбир, куркуму, кардамон, сушений барбарис;
• «Іменні» суміші прянощів - карі, хмелі-сунелі, аджика.

Приготувати індичку в духовці можна в фользі, в рукаві і в формі для запікання. Як правило, такий процес займає близько години.

Три нескладних прикладу дієтичного виготовлення філе індички в духовці:

• Спосіб другий - в рукаві. 600 г філе індички вимити, обсушити, натерти сумішшю двох чайних ложок аджики з дрібкою чорного перцю і невеликою кількістю солі. Зробити в м`ясі десять-п`ятнадцять проколів-надрізів і нашпигувати трьома-чотирма очищеними порізаними часточками часнику. Упакувати підготовлене філе в рукав, укласти на решітку в холодну духовку. Вниз підставити піддон, включити нагрів і запікати годину при 200 градусах.

• Спосіб перший - в фользі. Знадобиться кілограм філе, два-три зубці часнику, трохи червоного і чорного меленого перцю, неповна чайна ложка солі. Індичину промити, обсушити паперовим рушником, натерти сумішшю перців з товченим часником і сіллю. Потім щільно загорнути підготовлене філе в фольгу і відправити на 25 хвилин в духовку з температурою 220 градусів. Потім вимкнути нагрів і залишити індичку в духовці на дві години, не відкриваючи його дверцята.
• Спосіб третій - в формі. Буде потрібно 800 г філе, 100 г цибулі-порею, пучок петрушки, дві часточки часнику, баночка натурального йогурту і півлітра ряжанки. На дно форми для запікання укласти тонко порізану цибулю-порей, а на нього -Поділ на порційні шматки індичину. Зверху насипати рубану петрушку, подрібнений часник, викласти йогурт і залити все ряжанкою. Маринувати в холодильнику від двох до восьми годин, після чого годину запікати в духовці, нагрітій до 180 градусів. Енергетичний еквівалент такої страви - всього 72 кілокалорії в ста грамах.

Ідеальне білкове блюдо

Запечене в духовці з гострими і пряними приправами філе індички якнайкраще відповідає вимогам фітнес-дієт: містить мало калорій, багато білка, який живить м`язи, а спеції прискорюють обмін речовин і стимулюють процеси спалювання жиру. Ніжне м`ясо засвоюється настільки легко, що практично не має дієтичних протипоказань.

Ніжне філе в хорошій компанії

Прості рецепти, наведені для прикладу, можуть бути значно збагачені приємними і корисними доповненнями, які запікаються разом з індичатину:

• Овочі. Якщо немає дієтичних обмежень по крохмалю, з філе індички запікають картопля, отримуючи готовий гарнір. Бездоганні при найсуворіших дієтах різнокольорові солодкі перці, кабачки, баклажани, капуста всіх сортів, морква, помідори, стручкова квасоля і ріпчасту цибулю.
• Гриби. Лісові гриби і печериці однаково добре поєднуються з м`ясом індички, тим більше що такі компоненти не збільшують загальну калорійність.
• Фрукти. Застосовуються зрілі плоди з кислинкою, в першу чергу, цитрусові, а також ківі, слива, ананас, смородина, аґрус, яблука кислих сортів і гранат.
• Сир твердих і м`яких сортів. У дієтичних рецептах використовується помірно через високу калорійність.
• Сухофрукти. З індичкою вони поєднуються цілим букетом - доречні інжир, родзинки, курага, чорнослив.
• Горіхи. Панірування з подрібнених волоських горіхів - спосіб надати запікаємо індичці особливо тонкий смак і аромат.

Як приготувати філе індички в духовці - відео

У наведеному відеоматеріалі демонструється запікання індичого філе в святковому варіанті. Застосовано маринування в соєвому соусі і медове покриття. Компанію ніжному м`ясу становлять яблука і апельсини.

Запікання - спосіб кулінарної обробки, особливо рекомендований для дієтичного харчування. Філе індички, приготоване таким чином, являє собою ідеальне білкове блюдо для всіх фітнес-дієт. Корисні низькокалорійні добавки, запечені разом з індичатину, також повністю зберігають свою поживну цінність і, разом з тим, урізноманітнюють і збагачують склад білкових меню.