Салат з морської капусти

зміст

• 1. Рецепти дієтичних салатів з морської капусти (ламінарії)
• 2. Страва з точки зору дієтології
• 3. Варіанти складу
• 4. Як приготувати салат з морської капусти - відео

Морська капуста має низьку калорійність, має цікавий смак і є прекрасною основою для різних страв. Якщо знати, з якими продуктами вона поєднується найкраще, то можна приготувати безліч смачних салатів, які не тільки не зіпсують фігуру, але ще і допоможуть схуднути.

Рецепти дієтичних салатів з морської капусти (ламінарії)

У магазинах можна купити як сушену ламінарію, так і готову. Вибір залежить виключно від особистих переваг людини, але краще завжди мати вдома пачку сушеної капусти, т. К. Вона має досить довгий термін зберігання. Для того, щоб приготувати з неї салатну основу, знадобиться виключно вода. Сушена ламінарія може продаватися як порізаної на шматочки, так і у вигляді довгих листя. Якщо її треба порізати, то це краще зробити тоді, коли вона вже буде готовою.

Як підготувати морську капусту з сухою:

• Листя складають у каструлю, заливають водою і дають їм набрякнути протягом 30-40 хвилин.
• Потім включають конфорку і варять на вогні 15-20 хвилин. У готовому стані вони повинні тримати форму і не розвалюватися, але при цьому бути досить м`якими і добре жуватися.
• Водорості знімають з вогню і відкидають на друшляк, промиваючи холодною водою. Це треба для того, щоб змити зайву природну сіль, яка покриває водорості.
• Тепер їх можна порізати до бажаного розміру і використовувати в салаті.

Деякі кухарі пропонують перед нарізкою скропити капусту невеликою кількістю оцту, а через хвилину промити ще раз. Це треба для того, щоб пом`якшити яскраво виражений смак, але робити треба за бажанням. Можна поекспериментувати і спробувати обидва варіанти. Що стосується варіння капусти, то допускається спосіб, коли її просто замочують у холодній воді, а потім промивають, але це теж справа особистих уподобань.

Салати з ламінарії рідко заправляють жирними соусами, тому що до смаку цей продукт погано поєднується з майонезом або сметаною. Найкраще використовувати рослинна олія, але відміряти його треба столовою ложкою, і ні в якому разі не довіряти своєму окоміру.

Щоб зробити салат більш насиченим, можна заздалегідь змішати з маслом лимонний сік, додати туди улюблені приправи і соєвий соус. Але треба врахувати, що в 1 порції салату має бути не більше 1 ч. Ложки такої заправки, інакше дієтичним назвати дане блюдо вже буде не можна.

Як частих помилок можна виділити те, що для основи люди купують готові мариновані водорості в магазині. При виборі треба звертати увагу на склад і дивитися, щоб там не було додаткової солі або цукру. Зазвичай готова морська капуста з пластикової баночки містить дуже багато оцту, що не дуже корисно для шлунка, а також провокує набряки.

Складові:

приготування:

• сушену ламінарію підготувати, як було описано вище;
• зубчик часнику розрізати навпіл і викинути горчащую серединку, а потім пропустити його через прес;
• змішати масло, соєвий соус і часник - дати суміш постояти близько 30 хвилин;
• моркву порізати соломкою (краще використовувати терку для моркви по-корейськи);
• змішати всі інгредієнти в одній мисці.

Калорійність такого салату з морської капусти складе всього 42,8 ккал на 100 грам. Із запропонованого кількості інгредієнтів виходить 3 порції по 91 ккал в кожній.

Складові:

приготування:

• Капусту підготувати, як було зазначено вище.
• Яблуко порізати невеликими кубиками. Деякі вважають за краще натерти його на тертці, але тоді воно дасть зайвий сік, який може зіпсувати страву.
• Селера порізати дрібною соломкою або натерти на морквяну терку.
• Підготовлені інгредієнти помістити в миску, додати лимонний сік і йогурт. Все ретельно перемішати і подавати до столу.

Складові:

приготування:

• Морську капусту підготувати, як було зазначено вище.
• Кальмари без розморожування кинути в киплячу воду і варити до готовності. Потім дати трохи охолонути і нарізати півкільцями.
• Моркву порізати соломкою або натерти на тертці для моркви по-корейськи.
• Цибулю порізати півкільцями, петрушку дрібно порубати.
• З`єднати всі інгредієнти в одній мисці, заправити олією і поперчити.

Так як цей салат містить багаті білком кальмари, він може замінити один з прийомів їжі. Інгредієнти розраховані на 3 порції, і в одній тарілці міститься 170 ккал.

Блюдо з точки зору дієтології

Морська капуста може стати хорошою основою для дієтичного харчування, в тому числі під час жорстких дієт з великим дефіцитом калорій. Ламінарія містить масу корисних речовин, завдяки чому худне може утриматися від прийому додаткових вітамінно-мінеральних комплексів.

Нерідко при схудненні спостерігається дефіцит залізо, який ця водорість при регулярному вживанні може швидко заповнити. Крім того, вона допомагає поліпшити роботу кишечника, а високий вміст клітковини сприяє виведенню зайвого жиру, перешкоджаючи його засвоєнню.

варіанти складу

Через яскравого смаку морська капуста є складним інгредієнтом, і зазвичай її вважають за краще готувати з мінімальною кількістю інших продуктів. При виборі основи для салату краще всього віддати перевагу овочам і фруктам, які не мають яскраво вираженого смаку, також підійдуть деякі види м`яса і морепродуктів.

Найкорисніші і низькокалорійні добавки:

• соуси (рослинні масла, натуральний йогурт, соєвий соус, кунжутний соус, бальзамічний оцет);
• свіжі овочі (огірок, стебла селери, спаржа, морква, цибуля, буряк);
• кислі фрукти (яблука, ананас, лимон);
• філе курячих грудок;
• морепродукти (кальмари, креветки, мідії);
• насіння (льон, кунжут);
• зелень (петрушка, кріп);
• спеції (Чорний мелений перець, лимонний перець).

Як приготувати салат з морської капусти - відео

Отже, морська капуста - дуже корисний в схудненні продукт, т. К. Багатий запас корисних речовин і низька калорійність роблять її хорошою помічницею на шляху до стрункої фігури. Можна приготувати салат з допомогою готових рецептів, а можна поекспериментувати із запропонованих інгредієнтів і скласти свій власний.