Тушкована капуста з куркою - рецепт з фото

зміст

• 1. Основний рецепт і його дієтичні варіанти
• 2. Дієтична практика
• 3. Приємні доповнення
• 4. Як приготувати тушковану капусту з куркою - відео

Куряче м`ясо, особливо, біле - філе або грудка - містить багато легко засвоюваного білка. Капуста всіх сортів, в тому числі, білокачанна і кольорова, багата цінними мікроелементами, вітамінами і клітковиною. Тушкований до готовності дует капусти і курки утворює корисне, помірно калорійне білкове блюдо - гідний компонент дієтичних меню, спрямованих на зниження ваги без втрат м`язової маси.

Основний рецепт і його дієтичні варіанти

Стандартний набір продуктів - куряче філе, капуста, томатна паста, спеції, олію - допускає варіанти, в яких замість білокачанної капусти використовується кольорова, в тому числі, заморожена, а замість томатної пасти або разом з нею додається сметана.

У будь-якому випадку інгредієнти вибираються ретельно. Куряче філе найкраще купувати не заморожене, а охолоджене. Верхні зелені листи з білокачанної капусти слід зняти. Зимова, зріла капуста іноді гірчить. Щоб позбутися від цієї гіркоти, її після нарізки бланшують в окропі.

заморожена кольорова капуста повинна бути бездоганно світлою, що не замерзлої. Тільки такий продукт не піддавався повторному заморожуванню, різко погіршує якість товару.

якщо томатна паста продається в жерстяній банці, необхідно перевірити термін зберігання і переконатися, що до складу входять виключно паста з томатів, вода і сіль. У скляній банці зовнішній вигляд і густу консистенцію оцінити легше, але і в такій тарі потрібно звернути увагу на перелік інгредієнтів і відповідність терміну придатності.

сметана для дієтичних меню повинна мати жирність не вище 15%.

Спеції для курки і капусти представлені багатим букетом:

Основний рецепт:

• кілограм капусти;
• півкіло курячого філе або грудки, звільненої від кісток і шкірки;
• дві столові ложки томатної пасти;
• дві столові ложки рослинної олії;
• мелений чорний перець;
• сіль.

приготування:

• Курятину промити, обсушити, нарізати на трьох-чотирьохсантиметрову шматочки.
• Звільнити капусту від зелених верхнього листя, обмити, нашаткувати.
• Нагріти олію в товстостінній сковороді, злегка, протягом п`яти хвилин, обсмажити в ньому нарізану курятину при інтенсивному перемішуванні.
• Викласти на сковороду капусту, додати трохи води, зменшити нагрів і тушкувати під кришкою протягом двадцяти хвилин.
• Поперчити, помірно посолити, додати томатну пасту і тушкувати, знову щільно накривши, ще 20 хвилин.

Щоб знизити калорійність на 10 одиниць і привести тушковану капусту з куркою в повну відповідність з вимогами більшості дієт, обсмажування повністю виключають. У такому варіанті приготування курятина або попередньо гаситься з невеликою кількістю води, або відразу ж завантажується на сковорідку разом з капустою.

Крім того, тушковану капусту з куркою можна готувати в духовці, використовуючи закриваються жаровні - гусятниці і подібну жароміцний посуд. У цьому випадку дно форми змащується олією, на нього викладається нарізана курятина, поверх розташовується трохи підсолена і перетерта капуста, яка пустила сік. Все змащується томатною пастою, посипається спеціями, щільно накривається кришкою і відправляється в духовку на годину-півтори.

Варіант із замороженою цвітною капустою включає попереднє п`ятихвилинне обсмажування курячого м`яса. Потім воно викладається, а на сковорідку відправляється Обмиті, але не размороженная кольорова капуста і також трохи обсмажують. До неї приєднується курка, спеції, трохи овочевого бульйону. Вся курячо-капустяна компанія гаситься на відкритій сковороді 20 хвилин, після чого, додавши сметану, її доводять до готовності під щільною кришкою на слабкому вогні.

дієтична практика

За своїм складом тушкована капуста з курятиною, особливо, приготована без попереднього обсмажування, є низькокалорійним джерелом білків, вітамінів, мікроелементів і клітковини. Відповідно, це блюдо живить мускулатуру, одночасно оздоровлює і очищає організм, до того ж не забезпечуючи його надлишком калорій. Такі характеристики як не можна краще відповідають раціону тих, хто хоче позбутися від надмірної ваги зі збереженням і збільшенням маси м`язів.

приємні доповнення

Збагатити і урізноманітнити дует тушкованої капусти і курки допоможуть наступні корисні низькокалорійні інгредієнти:

• Овочі - кабачки, ріпчаста цибуля, корінь селери, морква, помідори, баклажани.
• Фрукти - в першу чергу, універсальні яблука.
• Гриби - покупні печериці або самостійно зібрані білі, підберезники, підосичники і інші лісові делікатеси.
• Сир - твердий і м`який. Його натирають і посипають блюдо незадовго до готовності.
• Сухофрукти - найкраще підходить чорнослив.
• Горіхи - особливо гарні волоські.

Як приготувати тушковану капусту з куркою - відео

У представленому відеоматеріалі докладно, по кроках демонструється приготування капусти, тушкованої з куркою найбільш поширеним способом - з попередніми обсмажуванням. Основний рецепт доповнений морквою і цибулею. Застосовано вражаючий набір спецій, що включає мускатний горіх, каррі, запашний перець і інші приправи.

Низькокалорійна капуста - постачальник вітамінів, мікроелементів і клітковини, тушкована разом з білим курячим м`ясом - джерелом легко засвоюваного білка, стає бажаним компонентом дієт, націлених на зниження ваги, очищення організму і нарощування м`язової маси.