Класичний томатний суп-пюре - рецепт

зміст

• 1. Томатний суп-пюре - класичний рецепт з фото
• 2. Дієтичне застосування
• 3. Варіації рецепта
• 4. Як приготувати томатний суп-пюре - відео

Соковитий, смачний і корисний томат - виходець з Центральної Америки, який настільки прижився в Європі і Азії, що тепер чи не в кожній країні існує фірмове національне блюдо з стиглих червоних овочів. Навіть томатний суп-пюре готують, як мінімум, чотирма способами - англійською, італійською, китайською, турецькою. Є, однак, універсальний інтернаціональний варіант, який цікавить прихильників здорового харчування у всьому світі - дієтичний низькокалорійний суп-пюре з томатів.

Томатний суп-пюре - класичний рецепт з фото

Щоб суп-пюре з томатів поєднував в собі мінімум калорій з максимумом властивих йому корисних речовин, потрібно приділити особливу увагу підбору основи цієї страви - якісних помідорів або натуральних заготовок з них.

Вибираючи стиглі томати в магазині, слід віддати перевагу плодам з рівним забарвленням і не дуже товстою шкіркою. Серцевина також повинна бути максимально червоною - велика біляста зона в центрі розрізу свідчить про те, що овочі збирали недозрілими.

Пізньої осені, холодною зимою і ранньою весною томати в торговій мережі, як правило, не відрізняються повноцінним якістю. У цей час для приготування супу-пюре можна використовувати також томатну пасту, томатний сік і помідори, законсервовані у власному соку. Краще вибирати ті заготовки, до складу яких входять натуральна сировина без барвників, підсилювачів смаку та консервантів. І звичайно, найкраща гарантія якості - власноручне консервування самостійно вирощеного помідорного врожаю.

Крім томатів, в основу червоного супу-пюре можуть входити інші овочі, спеції і пряна зелень, свіжа і сушена. Розглянемо нескладний рецепт такого блюда:

• 4 великих стиглих помідора;
• цибулина середніх розмірів;
• 3 часточки часнику;
• 2 столових ложки оливкового масла;
• шматочок гострого перцю чилі;
• свіжа зелень базиліка;
• трохи солі.

приготування:

• Прогріти духовку до 180 C.
• Очистити цибулю і часник, вимити помідори і видалити їх плодоножечную частина. Помідори і цибулину розрізати на четвертинки.
• Викласти нарізані помідори і цибулю, часточки часнику, шматочок чилі в форму для запікання, змащену маслом. Посипати все сіллю, скропити оливковою олією і помістити в нагріту духовку на 25 хвилин.
• Запечені овочі разом з соком, що виділився відправити в каструлю, додати склянку води і тушкувати, накривши кришкою, 20 хвилин на слабкому вогні.
• Пюріровать готовий суп блендером, дати настоятися 10 хвилин і розлити по тарілках. Прикрасити вимитими і обсушеними гілочками базиліка - особливо ефектно виглядає дует листя темно-пурпурного і світло-зеленого сорту.

дієтичне застосування

Крім того, що помідори - низькокалорійні овочі (25 одиниць в 100 грамах), в їх склад входять природні комплекси речовин, які:

• істотно прискорюють загальний обмін речовин;
• ефективно виводять надлишкову рідину;
• очищають кишечник від шлаків і токсинів;
• сприяють швидкому насиченню;
• зміцнюють захисні сили організму.

Таким чином, томатний суп-пюре, приготовлений без висококалорійних компонентів - справжня знахідка для всіх, хто має твердий намір розпрощатися із зайвою вагою. Ця страва включають в меню багатьох ефективних дієт, в тому числі, таких суворих, як харчування по системі Дюка.

варіації рецепта

Помідори складають вдалу компанію для багатьох інших інгредієнтів, тому в суп-пюре на томатної основі додають в різних співвідношеннях і пропорціях:

• Овочі. Крім перерахованих в найпростішому зразковому рецепті цибулі, моркви і часнику, це капуста, кабачки, стебловий і листової селера, стручкова квасоля, солодкий перець, ріпа. Використовуються не тільки самі овочі, але також бульйони на їх основі.
• Мясні продукти. Є варіанти супу-пюре з томатів, приготованого на яловичому, кістковому або курячому бульйоні, заправленого фрикадельками, нарізаним м`ясом і копченостями. У дієтичному раціоні з посиленою білкової складової доречні тільки біле куряче м`ясо без шкіри і нежирна яловичина.
• Борошно і борошняні вироби - макарони, галушки, грінки. Борошном загущався турецький варіант Пюріровать томатного супу, однак цей калорійний крохмалистий інгредієнт ні сам по собі, ні в складі виробів не годиться для дієтичного столу.
• яйця. Фігурують, наприклад, в китайському варіанті червоного супу-пюре.
• Фрукти. В екзотичні склади входять, поряд з помідорами, кавун, полуниця, манго.
• Молочні продукти - власне молоко, вершки, вершкове масло, сметана, сир (тертий твердий, бринза і моцарелла шматочками). Худне підуть на користь лише нежирні сорти сметани і молока.
• спеції - мускатний горіх, мелена гвоздика, лавровий лист, гострі, солодкі і пряні перці, імбир, кмин, коріандр.
• Пряна зелень, свіжа і сушена - кріп, петрушка, майоран, базилік, орегано, розмарин, готові набори французьких та італійських трав.

Як приготувати томатний суп-пюре - відео

У представленому відеоролику показано швидке приготування низькокалорійного супу-пюре на томатної основі. До його складу, крім помідорів, входять цибуля, часник, трохи солодкого перцю і корінь імбиру, нарізаний дрібними кубиками. Особливий аромат дієтичного страві додає поєднання сушеного базиліка з розмарином і паприкою.

Дієтичний суп-пюре, виготовлений з якісних томатів, стимулює обмінні процеси, очищає і оздоровлює організм. Поєднання цих властивостей з низькою калорійністю робить алое перша страва бажаним гостем в меню тих, хто піклується про власну стрункості.